Dlaczego dieta nie działa? To nie wina diety!

Dlaczego, kiedy stosujesz dietę i spodziewasz się jej efektów one nie przychodzą a w zamian za to jest jeszcze gorzej? Dlaczego mino wielu wyrzeczeń, które na siebie nakładasz efekt nie przychodzi, albo przychodzi jedynie na chwilę? Dlaczego jest tak duży problem z rosnącą otyłością wśród Europejczyków a co raz częściej również wśród nas, Polaków? Co gorsza dlaczego jedząc co raz mniej i tak tyjemy, dlaczego? Okazuje się bowiem, że styl życia to jedynie kawałek z przerażającego tortu przyczyn, które wpływają na to, że dzieci wyglądają jak maskotka Michelina a dorośli spędzają godziny na siłowniach bez rezultatów albo głodzą się doprowadzając swój organizm na skraj rozpaczy.

Te i wiele innych istotnych odpowiedzi na postawione pytania zostaną ujęte w filmie, który jet dokumentem przedstawiającym wstrząsające dane, które zostały wypracowane w toku badań prowadzonych od kilkunastu lat.

Badania te trwają do dziś…

Zapraszamy serdecznie. Podzielcie się swoimi wnioskami w komentarzach pod wpisem.

Wzmacniacze smaku – E 600.

glutaminian monosodowyŻyjemy w czasach, w których jedzenie nie jest celebrowane a jedynie traktowane jako paliwo. Ma być szybkie i smaczne. Pod płaszczykiem wygody przemysł spożywczy przemycił do produkcji żywności wzmacniacze smaku, które jak pokazują badania zamieszczone poniżej mogą programować otyłość i na trwałe uszkodzić mózg.

Czytaj dalej „Wzmacniacze smaku – E 600.”

Tłuszcze do smażenia i smarowania –  czy na pewno wiesz o nich wszystko?

difference-between-fats-oils_b11731e7e157ab4b

Dzisiaj czeka na nas nie lada wyzwanie – zmierzymy się z podziałem tłuszczów ze względu na ich skład chemiczny a także opiniami o świetnym do smażenia oleju rzepakowym, niezdrowym oleju kokosowym  i strasznym smalcu 😉

Czytaj dalej „Tłuszcze do smażenia i smarowania –  czy na pewno wiesz o nich wszystko?”

Dodatki do żywności – grupa E 300 i E400

E (1)Ostatnim razem opisywaliśmy grupę E200. W dzisiejszej część  przejdziemy przez 2 grupy dodatków – przeciwutleniacze oraz emulgatory.

Przeciwutleniacze i  regulatory kwasowości – E300- E399

W tej grupie występuje zadziwiająco mało naprawdę szkodliwych substancji. Jest tak zapewne za sprawą E300  czyli witaminy C. Jest tania i spełnia zadania, które pozwalają umieścić ją  na czele tej kategorii dodatków.

Przeciwutleniacze to związki, które powodują, że żywność zawierająca tłuszcz zachowuje na dłużej swoją świeżość. Regulatory kwasowości są to substancje dodawane do żywności w celu zmiany lub ustabilizowania jej kwasowości oraz  pH, (hamowanie rozwoju bakterii) i zachowaniu świeżości na dłużej.

Najczęściej spotykani przedstawiciele tej grupy są:

Czytaj dalej „Dodatki do żywności – grupa E 300 i E400”

Dodatki do żywności – grupa E200

Analisi ortaggi

Czas na kolejną porcję informacji o dodatkach do żywności.  Ostatnio starałam się Was przekonać (mam nadzieję, że skutecznie), że barwniki warto omijać szerokim łukiem.

Dzisiaj parę słów o kolejnej przesympatycznej grupie E200 , czyli o konserwantach. Jeśli chodzi o cel ich stosowania nie ma tutaj wielkiej filozofii – jedzenie ma przetrwać jak najdłużej, w jak najmniej zmienionej postaci.  Oczywiście to dobrze, że producenci dbają o to, żebyśmy mogli je bezpiecznie przechowywać bez ryzyka pojawienia się w nich  jakichś bakterii czy np. grzybów,  ale sam dobór konserwantów oraz ich ilość bywa zatrważająca.

Czytaj dalej „Dodatki do żywności – grupa E200”

Dodatki do żywności – grupa E 100- E199

e100

Na pierwszy ogień pójdą barwniki. Część z nich (E 102, 104,110 ,122, 124  i 129) należą  do grupy tzw. barwników z Southampton. Przeprowadzono tam badania na prawie 300-stu dzieciach, którym podano napój zawierający te barwniki. U wszystkich wystąpiły objawy nadaktywności takie jak: gadatliwość, nadpobudliwość ruchowa, niemożność wysiedzenia w miejscu, impulsywność, niepokój i problemy z koncentracją.

Czytaj dalej „Dodatki do żywności – grupa E 100- E199”

Aromat identyczny z naturalnym, czyli o dodatkach do żywności

We wcześniejszych artykułach wspominałam o dodatkach do żywności. Jest ich bardzo dużo, dlatego  chciałabym stopniowo przedstawiać Wam te najmniej sympatyczne. Można też kupić kieszonkową książeczkę E213. Tabele dodatków i składników chemicznych, czyli co jesz i czym się smarujesz. Tak wyposażonym nie można zginąć na zakupach

Na początek trzeba  zaznaczyć, ze nie wszystkie ”E” są szkodliwe, dlatego warto wiedzieć co się kryje za tajemniczymi symbolami i nie popadać w skrajności. Dla przykładu E300 – to kwas L-askorbinowy, czyli świetnie wchłaniana  witamina C, która wzmacnia nasz organizm a  jest jednocześnie dodawana do żywności jako przeciwutleniacz. Spora część E nawet jeśli nie ma na nas korzystnego wpływu to jest po prostu neutralna.  Niestety jest też znaczna grupa bardzo szkodliwa lub „podejrzewana o szkodliwość” (czyli trucizny, o których znajdziemy sporo negatywnych i informacji i kilka badań to potwierdzających, niemniej są przemycane w produktach z ” braku jednoznacznych informacji potwierdzających ich szkodliwość”).

Wszystkie dodatki są dzielone ze względu na funkcję jaką pełnią we „wzbogaconej” nimi żywności:

Czytaj dalej „Aromat identyczny z naturalnym, czyli o dodatkach do żywności”

Jak uniknąć przetworzonej żywności?

grocerygirl
Uwolnij się od przetworzonej żywności – wybieraj świadomie.

Podjąłeś decyzję, że czas  zmienić coś w swoim życiu. Genialnie! To już połowa sukcesu – tyko jak utrzymać motywację i zaangażowanie, jeśli z różnych mądrych i mniej mądrych źródeł zalewają nas liczne, dziwne i często sprzeczne informacje na temat żywienia i szeroko pojętego zdrowego stylu życia?  Czy istnieje do tego jakaś  jedna, ogólna instrukcja obsługi?

Niestety nie i dlatego mam zamiar stworzyć dla Ciebie taką pigułkę, ponieważ wiem, że przebijanie się przez  tomy książek i badań naukowych nie do każdego przemawia jako forma spędzania czasu wolnego.  Dobra wiadomość jest taka, że zaczniemy od rzeczy dość banalnych, nie obciążających zbytnio naszych procesów poznawczych

Na pierwszy ogień weźmy stopień przetworzenia żywości. Na czym w ogóle polega przetwarzanie i do czego nam to potrzebne?

Czytaj dalej „Jak uniknąć przetworzonej żywności?”