Bakłażan faszerowany mielonym mięsem

Sezon na cukinie i bakłażany jeszcze trwa, więc korzystajmy z pysznych darów natury.
Danie stosunkowo szybkie i proste w przygotowaniu a do tego zdrowe 🙂

Czego potrzebujemy:

  • 2 średniej wielkości bakłażany
  • 1 posiekana drobno cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 250 g mięsa mielonego
  • Opcjonalnie można też użyć gotowanego amarantusa, kaszy jaglanej lub soczewicy – ilość wedle uznania (ja dodałam porcję czerwonej soczewicy, która mi pozostała w wcześniejszego obiadu :))
  • Ok 300g pomidorów – w sezonie surowych, potem najlepiej ze słoika
  • Świeże lub suszone Oregano i bazylia, słodka papryka w proszku,
  • Świeża natka pietruszki – wedle uznania
  • Sól i pieprz do smaku
  • Opcjonalnie można dodać trochę sera typu mozarella/grana padano
    1

Wykonanie:

Bakłażany kroimy na pół, wyjmujemy łyżeczką miąższ i drobno siekamy.
Wydrążone połówki bakłażanów lekko solimy, żeby pozbyć się goryczki.
Na patelni na  maśle podsmażamy krótko cebulę a następnie dodajemy posiekany czosnek i mięso. Podsmażamy 5-6 min mieszając od czasu do czasu. Dodajemy miąższ bakłażanów, pomidory, zioła i przyprawy. Opcjonalnie dodajemy kaszę/soczewicę 🙂 Po kolejnych 5 min dodajemy pietruszkę i ser. Bakłażany opłukujemy z soli, osuszamy wypełniamy farszem i pieczemy przez 30-35 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s