Dodatki do żywności – grupa E 100- E199

e100

Na pierwszy ogień pójdą barwniki. Część z nich (E 102, 104,110 ,122, 124  i 129) należą  do grupy tzw. barwników z Southampton. Przeprowadzono tam badania na prawie 300-stu dzieciach, którym podano napój zawierający te barwniki. U wszystkich wystąpiły objawy nadaktywności takie jak: gadatliwość, nadpobudliwość ruchowa, niemożność wysiedzenia w miejscu, impulsywność, niepokój i problemy z koncentracją.

Barwniki te występują w umiłowanych przez dzieci oranżadach, lizakach, wyrobach cukierniczych, deserach itp. dlatego nie dziwmy się, że serwujemy im chemię a potem zachowują się niczym diabeł tasmański z kreskówki.  Na  alternatywne zdrowe desery dla młodszych i starszych  poświęcę odrębne artykuły.

Poniżej najciekawsi przedstawiciele tej grupy E 100:

  • E 102 tartrazyna
    Występowanie: sztuczne miody, esencje owocowe, napoje bezalkoholowe, zupy w proszku, galaretki, dżemy,musztardy;
    Działanie: bezsenność, depresja, nadpobudliwość i dekoncentracja.  W połączeniu z benzoesanami jest podejrzewany o wywoływanie ADHD u dzieci.
  • E 104 żółcień chinolinowa
    Występowanie: napoje gazowane, cukierki (również na kaszel), lody, galaretki do ciast;
    Działanie: powoduje wysypkę i zaczerwienienie, nadpobudliwość u dzieci. Niebezpieczny dla astmatyków i osób uczulonych na aspirynę .
  • E 110 żółć pomarańczowa
    Występowanie: gumy do żucia, żele, musztardy, marmolady, zupy w proszku, płatki zbożowe;
    Działanie: nasila objawy astmy, podejrzewany o wywoływanie nowotworów wątroby i nadpobudliwości u dzieci.
  • E 122 azorubina
    Występowanie: sztuczne napoje, lody, budynie, wyroby piekarnicze i cukiernicze;
    Działanie: może powodować nadpobudliwość.
  • E 123 amarant
    Występowanie: ciasta w proszku, płatki zbożowe, kasze, kolorowe napoje alkoholowe, napoje, galaretki, przetwory z czarnej porzeczki;
    Działanie: ma działanie mutagenne, podejrzewany o działanie rakotwórcze.
  • E 124 czerwień koszenilowa
    Występowanie: kolorowe napoje alkoholowe, lody, wyroby piekarnicze i cukiernicze, desery, budynie z paczki;
    Działanie: niebezpieczny dla astmatyków, może powodować nadpobudliwość u dzieci.
  • E 132 indygotyn
    Występowanie: słodycze, lody, wypieki, herbatniki, napoje;
    Działanie: reakcje alergiczne, nadpobudliwość, działanie rakotwórcze.
  • E 150a – E150d karmel
    Występowanie: słodycze, alkohole, herbaty rozpuszczalne, wypieki piekarnicze;
    Działanie: problemy żołądkowo-jelitowe, może prowadzić do nadpobudliwości.
  • E 173 aluminium
    Występowanie: składnik cienkiej warstwy powierzchni zewnętrznych ozdób ciast i tortów;
    Działanie: choroba Alzheimera, choroby nerek i płuc, toksyczny dla układu  krwionośnego, rozrodczego i nerwowego.
  • E 180 litorlubina
    Występowanie: głównie sery;
    Działanie: bezsenność, pokrzywka, problemy żołądkowo-jelitowe katar sienny.

Zdecydowanie lepiej zrobić soki samemu lub jeśli nie mamy na to czasu i sposobności kupić naturalne.  Jogurty i galaretki, lody można robić samodzielnie dodając  najlepszy barwnik – świeże owoce.  Jeśli już musimy  kupić gotowe słodycze omijajmy te barwione, które z racji koloru trudno uznać za naturalne.

Przykładowo galaretkę możemy przygotować z:

  • wyciśniętego soku z pomarańczy
  • cukru trzcinowego
  • z dodatkiem żelatyny lub  jej zdrowszego zastępnika w postaci agar (pozyskiwanego z glonów) lub pektyn owocowych

Świeżo wyciśnięty sok wlewamy do garnka, dosładzamy wg uznania. Następnie doprowadzamy do wrzenia i wsypujemy wybrany składnik żelujący. Zdejmujemy z ognia i mieszamy aż do uzyskania pełnego rozpuszczenia.  Całość przelewamy do salaterek, tężejące galaretki wstawiamy do lodówki.
Z racji wysokiej temperatury możemy stracić znaczną cześć zawartej w soku wit. C, ale przynajmniej  taki deser nie ma żadnych skutków ubocznych dla zdrowia.

Jeśli naprawdę chcemy zawsze uda się znaleźć jakiś zdrowszy sposób na odrobinę przyjemności dla podniebienia 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s